第九十二章

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那妇人笑了笑,将水盆交给银杏,说道:“我夫家姓彭,大家都叫我文娘,你们刚才搬来,我就不打扰你们了,你们收拾好了,不当值的时候,来我屋里坐坐!”
“那贾妈妈人就是那样!你们别理她!”
说完,文娘转身走了。
没走两步,文娘又转回来说:“哦,对了,那房后的水井打水要用桶,你们要是不会用,可以叫我!我帮你们打水回来!”
“我就住你们隔壁这间!”文娘说完莞尔一笑,指了指隔壁的房间。
文娘回房后,章云娘和银杏进了屋,用抹布清水将柜子、床头都擦了一遍。
“那两人真是奇怪!”银杏眉头一直皱着,百思不得其解。
“听那彭家的文娘说,那个叫贾妈妈的女儿原本是要住咱们这间屋子的,只是被咱们捷足先登,抢了先!我看贾妈妈老大不高兴!跟我们得罪了她一样!”银杏想了想说道。
“那彭家的文娘倒是个热心肠的人!还帮忙打水端盆!只是…咱们毕竟是陌生人,殷勤的过了份!”
“现在我们才刚来,两眼一摸黑,什么情况都摸不清楚!等时间长了,各处人事都熟悉了,关系都理清了,就什么都明白了!”陈幼筠想了想说道。
“那依姑娘你看,咱们用不用去打听打听那个贾妈妈的女儿?”银杏说着。
“不用打听,一动不如一静,咱们才来,先做好自己事情,站稳脚跟!那些人那些事都不用理会,愿意你就跟她们说句话,不愿意就走开!什么得罪不得罪的!别想那么多!”
“今天早点休息,把老太太要吃的喝的都做好了,老太太高兴了,别人再讨厌咱们又什么关系!那些人肯定是嫌我们挡了她们的路!”陈幼筠说道。
“筠儿说的对,咱们做好自己份内事,其余的人都不用理会,曹管事提点过我们,不要争闲斗气!”章云娘附和着。
“哎!我听姑娘的!”银杏答应着,放下心来。
第二日,卯时,章云娘和陈幼筠、银杏早早起床收拾干净后,一起来了小厨房。
到了的时候,三人发现厨房里面众人都忙活开了。
看见大家都在忙活着,章云娘和陈幼筠一时之间无从下手,不知道做什么好。
“陈娘子,你们来了!”正在章云娘几人无处下手之时,一个穿着青衣的年轻妇人迎了上来。
“你是…?”章云娘问着。
“我夫家姓曹,我单名一个悦字,大家都叫我悦娘!”青衣妇人直接自我介绍,容长脸,看起来温柔可亲。
“我是在这小厨房里负责给老太太做药膳的,平日里,也给高嫂子打打下手。”
陈幼筠明白了这是小厨房里面,论资排辈起来,排在众人之上,却在高家娘子之下的。
“咱们小厨房里面,平日里都是寅时来,陈娘子你们初来乍到,不知道情况,我先带你们转转,熟悉熟悉情况!”悦娘一脸笑容可鞠的对着章云娘三人说道。
陈幼筠心里一暖,刚刚来到杨府,人生地不熟,有人释放善意,对她们是再好不过的事情了。
“那就有劳悦娘!这是银杏,这是筠姐儿!筠姐叫人!”章云娘向悦娘介绍着陈幼筠和银杏。
“悦姨!”陈幼筠甜甜的喊着。
“哎!瞧瞧筠姐儿,长得跟画儿上画的一样!可真漂亮!”悦娘笑看着陈幼筠说道。
“走吧!我带你们转转去!”悦娘走在前面,指着各处,跟章云娘三人介绍着。
“…这两个灶头,是专门负责给老太太熬粥、炖煮东西的,这个两个灶头是给老太太做煎炒烹炸的各样菜式的,这个灶头是负责给老太太下面的,这个灶头是专门负责给老太太做蒸食的…”
“这是高嫂子,擅长做川菜,一道开水白菜无人能及!这是刘嫂子,擅长做鲁菜,葱烧海参做的是一等一的好!这是叶嫂子,熬的粥是老太太每天早上都要用的,这是韩娘子,负责白案!这两位,是孙大娘、吴大娘,主要负责掌管各个灶头的火侯!”
“这是金嫂子,她主要给老太太院子的丫鬟、仆妇们做一日三餐!”
“这里放着米面粮油,以及干货海货!”
“生鲜蔬菜、肉、鱼、鸡蛋,都是每天一早现送进来的!”
跟在悦娘后面,陈幼筠熟悉了厨房里面的所有物品摆放位置,以及各人负责的事项。
陈幼筠看着厨房门口的院子里,放着待宰的鸡鸭,盆子里面还有几条鱼没有杀。
有三名仆妇,坐在小板凳上,一边说着话,一边清洗着刚刚送来的还带着泥土的青菜。
……
跟着悦娘看完了厨房各处的环境、东西后,陈幼筠对杨府小厨房有了个大概的了解。
这个小厨房主要负责老太太的饮食,也兼顾老太太院子的丫鬟仆妇的一日三餐。
正在这时,老太太身边的大丫鬟烟雨遣了小丫鬟来传话:“…老太太中午想吃一道筠姐儿昨日做的鸡丝卷子。其余的,请陈娘子捡拿手的做了来!”
“菜若做好了,请筠姐儿也跟着一起去见老太太!”
“哎!多谢姐姐!”陈幼筠答应着。
那小丫鬟冲她笑了笑后,扭头走了。
厨房众人顿时议论纷纷。
“看着没?老太太今日还是让陈娘子做菜呢!”
“那是人陈娘子手艺好!”
“就是!”
“也不知道那陈娘子做的菜,有什么好!一看就那么清淡,有什么好吃的!”有人心存嫉妒的说。
“你这是吃不到葡萄说葡萄酸!”有人反驳着说。
“不好吃,老太太会留她们下来吗?昨日老太太不是让人传话了吗?”
章云娘看着水盆里面有今天早上刚刚送来的鲜活河虾,心里有了主意。
章云娘问了悦娘:“…有没有龙井茶?”
悦娘吩咐人拿了过来。交给章云娘,好奇看着章云娘,问着:“茶叶也能做菜吗?“
章云娘笑着点点头,说道:“可以啊!”
“你要做什么菜?”悦娘越发好奇起来。
“做龙井虾仁!”章云娘笑着说。
银杏帮着将活虾抽取虾线,去壳,挤出虾仁,换水再洗。
这样反复清洗三次,银杏把虾仁洗得雪白,取出,沥干水分,放入碗内,加盐、和蛋清,用筷子搅拌至有黏性时,放入干淀粉拌和上浆。
然后章云娘取了一个茶杯,放上茶叶,用热水泡开,不加盖,放了一会儿,滤出茶
,剩下的茶叶和汁放到一边,待用。
章云娘一边用热水浸泡茶叶,一边跟陈幼筠讲道:“泡茶要用稍热一点的水,不可用刚烧开的滚烫的热水长时间浸泡,不然茶叶香味浅淡,成菜时茶菜香味同样浅淡!”
陈幼筠认真的听着,眼睛跟着母亲的手来回转动着,将章云娘做菜的过程全都印在心里。
章云娘将炒锅架上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子划散,等虾仁变色后立即取出,倒入漏勺沥油。
章云娘将炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐,颠炒几下,立马出锅装盘。
龙井虾仁将茶饮与虾仁融合,整体清新软嫩,虾仁玉白,鲜嫩,芽叶清香,色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷。
龙井虾仁炒好后,厨房众人都围过来看这道菜。
“你们以前总是说自己做菜是数一数二的,有谁见过拿茶叶入菜的?”有厨娘好奇的问着。

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